EVDE YAPILAN KONSERVE İÇİN BAKTERİ UYARISI
Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, evde konserve yapımı sırasında yapılan bazı işlemlerin bir zehirlenme türü olan botulismus vakasına neden olabileceğine dikkati çekti
Tarih: 24.9.2017 19:38:18/ 253okunma / 0yorum

Yrd. Doç. Dr. Uzel, yaptığı açıklamada, her gıda ürününün bilinçli işlem görmesi gerektiğini belirterek, basınç ve sıcaklığa dayanıklı bir mikroorganizma olan "clostridium botulinum"un ev imkanlarıyla üretilen konserveler için risk oluşturduğunu söyledi.

Konservelerin yetersiz sürede, basınçlı tencere kullanılmaksızın gerekenden daha düşük sıcaklıkta ve yeterince pişirilmeden hazırlanması halinde bu bakterinin zehirleyici etkilerinin ortaya çıkabildiğini ifade eden Uzel, şu ifadelere yer verdi: "Konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalajlar kullanılıyorsa mutlaka onaylı malzeme olmasına dikkat edilmeli. Şekli bozulmuş ve paslı kapaklar kesinlikli kullanılmamalı, kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımda yenilenmeli. Sebzeler, asitlik derecesine uygun olan sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmeli. Kavanozda, kapakta şişkinlik ve sızıntı olmamalıdır. Dışa doğru bombe yapan, tat, renk ve koku bakımından kötü olan konservelerin tüketilmemesi gerekmektedir. Tatta bozulma her zaman net olarak anlaşılamayacağı için gerekli tedbirler alınmalıdır. Marketten alınan konservelerde son kullanma tarihi dikkatli kontrol edilmeli. Hasar görmüş, şişmiş, paslanmış, sızıntısı bulunan ambalajlarla, açıldığında fışkıran konserveler tüketilmemelidir."

Botulismus vakasının konservenin tüketilmesini takiben 12 ile 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görmede bozukluk, kaslarda güçsüzlük gibi şikayetlerle kendini gösterdiğini aktaran Uzel, belirtiler görüldüğü anda bireysel önlemlere başvurmadan en yakın hastaneye başvurulması gerektiğini de kaydetti.








Kaynak:

Anahtar Kelimeler:
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
COVİD-19 TEDBİRLERİ GENİŞLİYOR
COVİD-19 TEDBİRLERİ GENİŞLİYOR
Muş Valiliği, İl Umumi Hıfzıssıhha Kurulu kararları doğrultusunda Covid-19 salgınıyla ilgili tedbirlere yeni eklenmeler yapmaya yaptı.
ZABITA EKİPLERİ COVİD DENETİMİNDE
ZABITA EKİPLERİ COVİD DENETİMİNDE
Muş Belediyesi Zabıta Müdürlüğü´ne bağlı ekipler, covid-19 salgını dolayısıyla şehir merkezinde denetimlerini sürdürüyor.
MUŞ´TA BİR KÖY KOVİD-19 NEDENİYLE KARANTİNAYA ALINDI
MUŞ´TA BİR KÖY KOVİD-19 NEDENİYLE KARANTİNAYA ALINDI
Muş´ta bir köy, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) tedbirleri kapsamında karantinaya alındı.
DEZENFEKTAN, KOLONYA VE SABUN İÇİN UYARI YAPILDI
DEZENFEKTAN, KOLONYA VE SABUN İÇİN UYARI YAPILDI
Kullanılan sabun ve dezenfektanlarda oldukça fazla kimyasal madde bulunuyor. Bunun da ellerde kuruma, çatlama ve alerjik reaksiyonlara sebep olabildiğinin altını çizen Anadolu Sağlık Merkezi Deri Hastalıkları Uzmanı Dr. Kübra Esen Salman, ellerin bakımı hakkında önemli bilgiler verdi.
27 İLAÇ DAHA GERİ ÖDEME LİSTESİNE ALINDI
27 İLAÇ DAHA GERİ ÖDEME LİSTESİNE ALINDI
Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanı Selçuk, 2´si kanser olmak üzere 27 ilacı daha geri ödeme listesine aldıklarını açıkladı.
COVİD-19 PSİKOSOSYAL DESTEK HATTI 81 İLDE HİZMET VERMEYE DEVAM EDİYOR
COVİD-19 PSİKOSOSYAL DESTEK HATTI 81 İLDE HİZMET VERMEYE DEVAM EDİYOR
Sağlık Bakanlığı´nın Mart ayında hizmet vermeye başlayan psikososyal danışma hatlarına binlerden fazla başvuru oldu
BÖBREK TAŞINA İYİ GELDİĞİ ÖNE SÜRÜLEN SU, MİKROP SAÇIYOR
BÖBREK TAŞINA İYİ GELDİĞİ ÖNE SÜRÜLEN SU, MİKROP SAÇIYOR
Muş Alparslan Üniversitesi (MŞÜ) Afet Yönetim, Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Dr. Öğretim Üyesi İskender Dölek, Gümüşali köyünde kuyudan çıkan ve böbrek taşını erittiği iddia edilen suyun, şifa değil mikrop saçtını söyledi.
YÜCE: KANSERE KARŞI BİLİNÇLİ OLMALIYIZ
YÜCE: KANSERE KARŞI BİLİNÇLİ OLMALIYIZ
Genç Birikim Derneği ve Onkoloji Hastaları Yardımlaşma ve Sevgi Derneği (ONKO SEV) Yönetim Kurulu Başkanı Salih Yüce, kanserle mücadeleye dikkat çekerek tıp dünyasının belirlediği alan dışında, dört ana eksen etrafında mücadeleyi ele almanın mümkün olduğunu söyledi.
MUŞ´A 130 DOKTOR ATANDI
MUŞ´A 130 DOKTOR ATANDI
AK Parti Muş Milletvekili Mehmet Emin Şimşek, Muş ve ilçelerinde görev yapmak üzere 130 doktorun atandığının müjdesini verdi
DOLAR
7.7975
EURO
9.2988
Muş Durumu

Bu dünya çalışma yeridir. Ücret alınacak yer, ahirettir.

İMAM-I RABBANİ (R.A)
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Hava Durumu